Faire Du Saumon Fumé Recette De Saumon Fumé à Froid

April 02, 2025 Posting Komentar

Welcome to this delightful culinary journey where we explore two majestic recipes featuring saumon fumé. These dishes are perfect for celebrations or any special gathering where you wish to impress your guests with some gourmet flavors. Let’s dive into the art of preparing saumon fumé maison and presenting it beautifully for those memorable year-end festivities!

Saumon fumé maison Recette détaillée au fumoir très facile

La première recette que nous allons aborder est celle du saumon fumé maison. Ce plat est non seulement savoureux, mais la méthode de préparation donne un goût inégalé à votre saumon. Avec un fumoir, vous pouvez réaliser ce délice à la maison en toute simplicité.

Ingrédients

1 filet de saumon (environ 1 kg)
100 g de gros sel
50 g de sucre
Poivre noir au goût
Herbes fraîches (aneth, thym, etc.)
Bois pour le fumage (cèdre, hickory, etc.)

Instructions

Dans un bol, mélangez le gros sel, le sucre et le poivre noir. Cette préparation va servir de marinade à votre saumon.
Placez le filet de saumon dans un plat et recouvrez-le généreusement avec le mélange de sel et de sucre. Ajoutez les herbes fraîches par-dessus.
Couvrez le plat avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures, selon l’intensité de la saveur souhaitée.
Après la marinade, rincez soigneusement le saumon sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
Préparez votre fumoir en utilisant le bois choisi. Une fois que le fumoir est prêt et que la température est maintenue entre 80 et 90°C, placez le saumon sur la grille.
Fumez le saumon pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce qu’il atteigne la texture souhaitée. Attention à bien contrôler la température pour éviter de trop cuire le saumon.
Une fois le saumon cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le trancher finement.

Recette Présentation du saumon fumé pour de fêtes de fin d'année.

La seconde recette met l'accent sur la présentation du saumon fumé, qui est tout aussi cruciale que sa préparation. Une belle présentation permet de sublimer ce plat déjà délicieux et en fera un hors-d'œuvre incontournable lors de vos prochaines fêtes de fin d'année.

Ingrédients pour la présentation

Tranches de saumon fumé maison
Blancs de poireaux, finement coupés
Radis roses, en rondelles
Petits piques en bois
Vinaigrette au citron
Tranches de pain de seigle ou crakers

Instructions pour une belle présentation

Disposez joliment les tranches de saumon fumé sur un plat de présentation.
Ajoutez des touches de blancs de poireaux et des rondelles de radis pour apporter une touche de couleur.
Utilisez des petits piques en bois pour maintenir des bouchées de saumon, garnies de radis et de poireaux, pour que vos invités puissent se servir aisément.
Servez avec une vinaigrette au citron légère pour rehausser le goût du saumon.
Accompagnez le tout de tranches de pain de seigle croustillantes ou de crakers pour une texture croquante.

Ces deux recettes de saumon fumé, accompagnées d'une belle présentation, ne manqueront pas d'impressionner vos convives. Que ce soit pour un repas tranquille ou pour une grande occasion, ces plats sont synonymes de raffinement et de plaisir. Alors, enfilez vos tabliers et laissez-vous guider par vos envies culinaires!

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