Recette De Lièvre Au Vin Blanc Lièvre Au Vin Rouge Et Tagliatelles : Découvrez Les Recettes De Cuisine

April 03, 2025 Posting Komentar

Bienvenue dans notre aventure culinaire où nous vous proposons deux recettes traditionnelles françaises à base de lièvre, un plat riche en histoire et en saveurs. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier aguerri, ces recettes sauront ravir vos papilles et celles de vos convives. Préparez-vous à découvrir le civet de lièvre au vin blanc et le lièvre au vin blanc, deux plats qui font honneur à notre gastronomie. Suivez-nous pour des étapes simples et délicieuses!

Recette de civet de lièvre au vin blanc

Le civet de lièvre au vin blanc est un plat réconfortant, parfait pour les dîners d'hiver. La viande de lièvre, tendre et savoureuse, s’imprègne des arômes du vin tout en mijotant lentement.

Ingrédients :

1 lièvre découpé en morceaux
750 ml de vin blanc sec
2 oignons émincés
2 carottes coupées en rondelles
3 gousses d'ail écrasées
1 bouquet garni (thym, laurier)
30 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de lièvre et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et réservez.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Remettez les morceaux de lièvre dans la cocotte et versez le vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes pour que l'alcool s'évapore.
Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni. Salez et poivrez à votre convenance.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en remuant de temps en temps.
Une fois le lièvre bien tendre, retirez-le et filtrez la sauce pour enlever les légumes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches pour un délicieux repas réconfortant.

Recette de lièvre au vin blanc

Simple mais pleine de saveurs, cette recette met en avant la qualité de la viande de lièvre, magnifiquement mise en valeur par le vin blanc. Idéale pour un repas entre amis !

Ingrédients :

1 lièvre découpé
1 bouteille de vin blanc
2 oignons émincés
100 g de lardons
1 carotte coupée en dés
3 champignons de Paris coupés en lamelles
1 bouquet garni
30 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Dans une grande poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de lièvre et faites-les dorer légèrement sur chaque côté.
Incorporez la carotte et les champignons, puis mélangez bien.
Versez le vin blanc et le bouillon de volaille, ajoutez le bouquet garni, puis salez et poivrez.
Une fois que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30.
Retirez le bouquet garni, vérifiez l'assaisonnement et servez chaud, accompagné de légumes de saison ou de pâtes.

Ces deux recettes de lièvre au vin blanc offrent une palette de saveurs typiquement françaises. Qu'attendez-vous pour surprendre vos invités avec ces plats savoureux!

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