Recette Pigeon Au Four Pomme De Terre Kip Schotel Chasseur Pigeon Everyone Recipelion
Aujourd'hui, je vous propose des recettes savoureuses qui mettent à l'honneur les pigeons et pigeonneaux. Que vous soyez un amateur de plats raffinés ou que vous souhaitiez simplement impressionner vos invités, ces recettes sauront vous séduire par leur richesse de saveurs et leur présentation soignée. Voici deux façons de préparer ce volaille qui mérite d'être redécouverte.
Recette de Pigeons ou pigeonneaux
Pour commencer, voici une recette classique qui met en valeur le pigeon de manière traditionnelle. Ce plat est idéal pour un dîner élégant et plaira à coup sûr à vos convives.
Ingrédients :
- 2 pigeons (ou pigeonneaux)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym frais
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 oignon, coupé en dés
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés d'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la gousse d'ail émincée, puis les pigeons. Faites dorer les pigeons sur tous les côtés.
- Ajoutez les branches de thym, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
- Transférez le tout dans un plat allant au four et couvrez-le d'une feuille de papier aluminium. Enfournez pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour que les pigeons soient bien dorés.
- Une fois cuits, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
19+ Recette Pigeon Au Four Basse Température
Pour ceux qui préfèrent une méthode de cuisson plus douce, voici une recette au four à basse température. Ce procédé permet de garder toute la tendreté et le goût du pigeon.
Ingrédients :
- 2 pigeons, préparés et nettoyés
- 100 g de chair à saucisse
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
- Préchauffez votre four à 120°C (thermostat 4).
- Dans un récipient, mélangez la chair à saucisse avec un peu de sel et de poivre. Farcissez les pigeons avec ce mélange.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pigeons farcis et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
- Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et enfournez. Laissez cuire pendant environ 2 heures. Vérifiez de temps en temps que la cuisson se passe bien et arrosez de jus si nécessaire.
- Après 2 heures, retirez la cocotte du four et laissez reposer les pigeons quelques minutes avant de les trancher et de servir.
Ces deux recettes vous permettront d'explorer la saveur unique du pigeon tout en vous offrant l'opportunité d'impressionner vos invités avec votre savoir-faire culinaire. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails https://thecakeboutiquect.com/term. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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