Recette Pigeon à La Normande Idées Pour Cuisiner La Viande De Pigeon
Bienvenue dans le monde de la gastronomie raffinée où chaque plat raconte une histoire. Aujourd'hui, nous allons explorer deux recettes savoureuses mettant en vedette le pigeon, un oiseau noble qui apporte une touche d'élégance à notre table. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec ces délices culinaires.
Filet de pigeon, navets farcis à la crème d'épinards, cannelloni de
Cette recette de filet de pigeon est une véritable œuvre d'art culinaire. Elle marie des saveurs délicates et une présentation élégante qui impressionnera vos invités. Les navets farcis à la crème d'épinards apportent une touche de douceur, tandis que les cannelloni ajoutent une texture agréable.
Ingrédients :
- 4 filets de pigeon
- 4 petits navets
- 200g de jeunes épinards
- 200g de ricotta
- 12 feuilles de lasagne ou cannelloni
- 1 échalote
- 50cl de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Enlevez la peau des navets et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir et creusez un petit trou au centre de chaque navet.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'échalote finement hachée. Faites suer puis ajoutez les épinards. Une fois cuits, mélangez-les avec la ricotta. Salez et poivrez à votre convenance.
- Farcissez les navets de ce mélange épinard-ricotta. Déposez-les dans un plat allant au four.
- Dans la même poêle, saisissez les filets de pigeon des deux côtés pour qu'ils soient bien dorés puis disposez-les sur les navets farcis.
- Ajoutez le bouillon de volaille dans le plat et couvrez-le de papier aluminium avant de le mettre au four pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les lasagnes ou les cannelloni selon les indications du paquet.
- Servez le pigeon avec les navets farcis et les cannelloni pour un repas inoubliable.
Recettes pigeon - Cuisine / Madame Figaro
Cette section met en avant la polyvalence du pigeon dans vos plats. Vous pouvez le préparer de multiples manières, chacune apportant une touche unique à votre expérience culinaire. Peu importe la recette choisie, le pigeon saura vous séduire par ses saveurs robustes et son goût délicat.
Ingrédients (pour une préparation simple de pigeon rôti) :
- 1 pigeon entier
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 2 gousses d'ail
- 100g de beurre
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Assaisonnez le pigeon avec du sel, du poivre et glissez les gousses d’ail et le bouquet garni à l’intérieur.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer le pigeon sur tous les côtés. Cela lui donnera une belle couleur dorée et une croûte croustillante.
- Déposez le pigeon dans un plat allant au four et arrosez-le avec le reste du beurre fondu.
- Enfournez le pigeon et laissez-le cuire pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et bien cuite.
- Servez avec des légumes de saison ou une purée pour un plat équilibré et savoureux.
Le pigeon est un choix idéal pour les occasions spéciales, offrant à la fois sophistication et satisfaction. Que vous optiez pour une recette élaborée ou une préparation plus simple, l'important est de savourer chaque bouchée et de partager ces instants gourmands avec vos proches.
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails https://thecakeboutiquect.com/term. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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