Recette Poitrine De Porc En Tranche Rillons De Viande De Porc Aux épices Stock Photo

April 24, 2025 Posting Komentar

Découvrez notre délicieuse recette de poitrine de porc rôtie croustillante et savoureuse, idéale pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat allie la tendreté du porc à des saveurs aromatiques qui raviront vos invités. Suivez nos conseils et astuces pour réussir cette recette à la perfection.

Poitrine de porc rôtie croustillante - Recette et astuces

La poitrine de porc est un morceau qui, lorsqu'il est bien préparé, peut devenir un véritable régal. Avec une cuisson lente et une attention particulière à la croustillante de la peau, ce plat se transformera en un incontournable de votre table.

Ingrédients :

1,5 kg de poitrine de porc avec la peau
2 cuillères à soupe de gros sel
1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de thym séché
500 ml de bouillon de légumes
Quelques branches de romarin frais pour la garniture

Instructions :

Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8).
Dans un petit bol, mélangez le gros sel, le poivre noir, le paprika, l'ail en poudre et le thym. Frottez généreusement ce mélange sur toute la surface de la poitrine de porc, en veillant à bien l'inclure dans les entailles de la peau.
Placez la poitrine de porc dans un plat allant au four, la peau vers le haut. Ajoutez le bouillon de légumes autour de la viande pour garder l'humidité pendant la cuisson.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 30 minutes à 220°C. Cela permettra à la peau de commencer à se dorer.
Après 30 minutes, réduisez la température à 160°C (th. 5-6) et continuez la cuisson pendant 2 heures supplémentaires. Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson pour plus de saveur et pour garder le porc moelleux.
Pour obtenir une peau encore plus croustillante, passez les 15 dernières minutes sous le gril du four, en surveillant de près pour éviter que la peau ne brûle.
Une fois cuite, laissez reposer la poitrine de porc pendant 15 minutes avant de la découper pour que les jus se redistribuent.
Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre pour un repas réconfortant.

Recette de Poitrine de porc rôtie aux aromates

Pour ceux qui préfèrent ajouter une touche d'aromates à leur plat, cette recette met en valeur les saveurs subtiles qui se marient parfaitement avec la graisse savoureuse de la poitrine de porc.

Ingrédients :

1,2 kg de poitrine de porc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 brins de thym frais
2 feuilles de laurier
1 tête d'ail, divisée en gousses
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez la poitrine de porc, côté peau vers le bas, et faites dorer la viande sur toutes ses faces.
Placez la poitrine de porc dans un plat allant au four, ajoutez le thym, le laurier, puis assaisonnez de sel et de poivre. Versez un peu d'eau dans le fond du plat pour éviter que cela ne colle.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour environ 1 heure.
Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Servez chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou de légumes de saison.

Ces recettes de poitrine de porc rôtie vous permettront de préparer un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toute occasion. N'hésitez pas à personnaliser les épices et les ingrédients selon vos préférences pour créer votre propre version de ce classique.

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