Rôti De Pintade Farci En Cocotte Cocotte Farcie Pintade Epingle Volailles

April 04, 2025 Posting Komentar

Si vous cherchez une délicieuse recette pour épater vos invités ou même juste pour vous faire plaisir, laissez-moi vous présenter deux variations de rôti de pintade farcie. Ces plats savoureux et réconfortants sont parfaits pour un repas en famille ou entre amis. Voici comment réaliser ces réjouissances culinaires.

Rôti de pintade farci à la normande - pomme-calvados - 850g - Normandie

Pour commencer, nous allons préparer un rôti de pintade farcie à la normande. Ce plat classique dégage des arômes boisés et fruités qui évoquent la région de Normandie. Voici les ingrédients nécessaires pour concocter ce délice :

Ingrédients :

1 pintade (environ 1,5 kg)
200 g de morceaux de pain d'épices
150 g de pommes (type Calvados)
1 oignon haché
50 cl de cidre
2 cuillères à soupe de calvados
50 g de beurre
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Dans un saladier, mélangez le pain d'épices émietté avec les pommes coupées en dés, l'oignon doré, une pincée de sel, de poivre et le calvados.
Farcissez la pintade avec ce mélange et ficelez-la pour qu'elle garde sa forme pendant la cuisson.
Dans un plat à four, déposez la pintade et arrosez-la de cidre. Couvrir le plat avec du papier aluminium.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure en arrosant la volaille toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson. Retirez le papier au bout de 30 minutes pour dorer la peau.
Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou d'une purée de pommes de terre.

Pintade rôtie farcie aux noix et foies de volailles – Safran et Potiron

Pour une alternative plus audacieuse, je vous propose une pintade rôtie farcie aux noix et aux foies de volailles. Cette recette est tout aussi savoureuse et apporte une note raffinée à votre table.

Ingrédients :

1 pintade (environ 1,5 kg)
200 g de foies de volailles
100 g de noix concassées
1 oignon émincé
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 bouquet de persil
Sel et poivre au goût
Huile d'olive

Instructions :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les foies de volailles et faites-les cuire quelques minutes. Assaisonnez de sel et poivre.
Dans un saladier, mélangez les foies de volailles, l'oignon, les noix concassées, la crème fraîche, et le persil haché.
Farcissez la pintade avec ce mélange. Ficelez-la pour maintenir la farce à l'intérieur.
Placez la pintade dans un plat, arrosez d’un filet d'huile d'olive et enfournez pendant environ 1 heure 15 minutes en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servez votre pintade rôtie bien dorée, accompagnée de légumes rôtis ou d'une délicieuse purée.

Ces deux recettes de pintade farcie sont sûres de plaire à vos convives. Saveurs réconfortantes, textures délicates, elles illuminent votre table et ravissent les papilles. N'hésitez pas à les essayer et à les partager avec vos proches pour des moments gourmands autour de bonnes tables.

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