Boeuf Bourguignon Cookeo Sans Vin Bourguignon Sans Vin

Mei 13, 2025 Posting Komentar

Le boeuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, célèbre pour sa richesse en saveurs et sa tendreté. Il est souvent préparé avec une longue cuisson pour permettre aux ingrédients de libérer leurs arômes et pour obtenir une viande parfaitement fondante. Voici deux délicieuses variations de ce plat traditionnel.

Boeuf bourguignon sans vin

Cette version de boeuf bourguignon ne nécessite pas de vin, ce qui en fait une alternative idéale pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool, tout en conservant les saveurs authentiques du plat.

Ingrédients

800g de boeuf (collier ou macreuse)
4 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
500ml de bouillon de boeuf
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût

Instructions

Coupez la viande en gros cubes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer la viande sur toutes les faces.
Ajoutez l'oignon émincé, les carottes coupées en rondelles et l'ail haché. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
Incorporez le bouillon de boeuf et ajoutez le bouquet garni. Mélangez délicatement.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.

Boeuf bourguignon au Cookeo

Pour une préparation plus rapide, optez pour la recette du boeuf bourguignon au Cookeo. Cet appareil permet de cuire sous pression, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson tout en conservant la profondeur des saveurs.

Ingrédients

700g de viande de boeuf
3 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
300ml de bouillon de boeuf
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de maïzena
1 bouquet garni
Sel et poivre au goût

Instructions

Dans le Cookeo, sélectionnez le mode "Dorer". Ajoutez l'huile d'olive et faites-y revenir les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez l'oignon émincé, les carottes en rondelles et l'ail haché, puis faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez le bouillon de boeuf et le bouquet garni. Mélangez bien, puis choisissez le mode "Cuisson sous pression" pendant 35 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo, mélangez et incorporez la maïzena pour épaissir la sauce. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez accompagné de pommes de terre, de pâtes ou de pain frais pour profiter de la sauce délicieuse.

Ces deux recettes de boeuf bourguignon raviront vos convives par leur saveur authentique et leur présentation attrayante. Que vous choisissiez la méthode traditionnelle ou celle au Cookeo, vous obtiendrez un plat réconfortant et plein de goût, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

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