Confiture De Rhubarbe Alsacienne Confiture De Rhubarbe 220 G

Mei 14, 2025 Posting Komentar

La confiture de rhubarbe est une délicieuse préparation sucrée qui met en valeur le goût acidulé de ce légume souvent sous-estimé. Que ce soit pour tartiner sur du pain frais ou pour agrémenter vos desserts, cette recette facile saura ravir les papilles. Voici un aperçu de cette confiture savoureuse, ainsi que les ingrédients et les étapes nécessaires pour la réaliser chez vous.

Confiture de rhubarbe

La rhubarbe, avec sa belle couleur rouge, apporte une touche de fraîcheur à cette confiture. Pour un résultat optimal, utilisez des tiges fraîches et de qualité.

Ingrédients :

1 kg de tiges de rhubarbe
800 g de sucre
1 citron (jus et zeste)
1 gousse de vanille (optionnel)

Instructions :

Commencez par laver soigneusement les tiges de rhubarbe, puis coupez-les en petits morceaux d'environ 2-3 cm.
Dans un grand saladier, mélangez la rhubarbe coupée avec le sucre, le jus et le zeste du citron. Laissez reposer pendant au moins 1 à 2 heures, afin que la rhubarbe libère son jus naturel.
Après ce temps de repos, versez le mélange dans une grande casserole et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, si vous souhaitez une touche de parfum supplémentaire.
Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Remuez fréquemment pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.
Testez la texture de la confiture en versant une petite cuillère sur une assiette froide. Si elle fige, c'est prêt. Sinon, continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Retirez la gousse de vanille et remplissez des bocaux stérilisés avec la confiture chaude. Fermez hermétiquement et retournez les bocaux pour stériliser le couvercle.

Cette confiture de rhubarbe se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. N’hésitez pas à l’accompagner de fromage frais ou à l’utiliser en garniture pour vos tartes et gâteaux.

Confiture de rhubarbe maison | La Cuisine d'Adeline

Pour une recette encore plus personnalisée, vous pouvez ajouter d'autres fruits à votre confiture de rhubarbe, tels que des fraises ou des pommes, qui apporteront une douceur supplémentaire et une saveur plus complexe.

Ingrédients additionnels :

500 g de fraises ou 500 g de pommes (pour une confiture mixte)

Instructions alternatives :

Si vous utilisez d'autres fruits, veillez à les laver et à les préparer de la même manière que la rhubarbe. Pour les fraises, retirez les feuilles et coupez-les en morceaux. Pour les pommes, pelez et coupez en dés.
Suivez le même processus que pour la confiture de rhubarbe, en ajoutant les fruits supplémentaires lors du mélange avec le sucre. Cela donnera une belle couleur et une saveur harmonieuse à votre confiture.

La confiture de rhubarbe, qu'elle soit traditionnelle ou revisitée avec d'autres fruits, est un délice à essayer et à partager. Que vous la dégustiez le matin sur vos tartines ou que vous l'utilisiez en garniture de desserts, elle ne manquera pas d'impressionner vos invités. Bonne préparation et régalez-vous !

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