Gelee De Fleurs De Sureaux Gelée De Fleurs De Sureau

Mei 15, 2025 Posting Komentar

Découvrez les merveilles de la gelée de fleurs de sureau, une délicieuse préparation qui met en valeur cette fleur parfumée. Cette recette est parfaite pour tous ceux qui souhaitent rehausser leurs plats avec une touche naturelle et sucrée. Voici comment réaliser cette gelée pour un moment de plaisir gustatif !

Gelée de Fleurs de Sureau

La gelée de fleurs de sureau est un classique qui ravira vos convives. Facile à préparer, elle apportera une touche florale à vos tartines ou desserts. Suivez ces étapes simples pour réaliser votre propre gelée.

Ingrédients

25 à 30 fleurs de sureau fraîches
1 liter d'eau
1 orange
1 citron
800 g de sucre cristallisé
1 sachet de pectine (ou de l'agar-agar)
1/2 cuillère à café d'acide citrique (facultatif)

Instructions

Commencez par rincer délicatement les fleurs de sureau pour enlever toute impureté. Placez-les dans une grande casserole.
Ajoutez l'eau, l'orange et le citron coupés en quartiers. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition puis laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Une fois le mélange bien infusé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
Filtrez le liquide à l'aide d'une passoire fine ou d'un linge propre pour récupérer le jus. Pressez bien les fleurs pour obtenir le maximum de liquide.
Dans la casserole, mélangez le jus obtenu avec le sucre et la pectine (ou l'agar-agar). Remettez sur le feu et portez à ébullition en remuant régulièrement.
Faites bouillir pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la gelée atteigne la consistance désirée. Pour vérifier, déposez une petite cuillère de gelée sur une assiette froide et passez votre doigt à travers. Si la trace reste, c'est prêt !
Pour un goût encore plus acidulé, ajoutez l'acide citrique à ce stade.
Versez la gelée chaude dans des pots propres et stérilisés. Fermez bien les pots et retournez-les pendant environ 5 minutes pour créer un vide d'air.

Un délice à partager

La gelée de fleurs de sureau que vous venez de préparer est maintenant prête à être savourée. Utilisez-la pour napper vos tartines au petit-déjeuner, ou comme touche finale sur un cheesecake. Sa couleur dorée et son goût subtil raviront à coup sûr vos familles et amis.

Variantes de Recettes

Vous pouvez également expérimenter avec cette recette en ajoutant d'autres saveurs. Essayez d'incorporer de la menthe pour une légère fraîcheur, ou des épices comme la cannelle pour une touche plus réconfortante. Les possibilités sont infinies avec la gelée de fleurs de sureau, alors n'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité !

En plus de son goût délicieux, la gelée de fleurs de sureau a également des propriétés bénéfiques. Le sureau est connu pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, ce qui en fait un excellent ajout à votre alimentation. Alors, pourquoi ne pas profiter de ces bienfaits tout en vous régalant ?

Alors, équipez-vous, suivez ces étapes et régalez vos proches avec cette gelée artisanale. Bonne dégustation !

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