Marron Glace Ice Cream Marron Glacé
Découvrez une douceur historique qui ravira vos papilles ! Le marron glacé, un délice sucré qui fait la fierté de la gastronomie française, est confectionné avec soin et passion. Dans cet article, nous vous présentons deux magnifiques recettes et quelques astuces pour réussir ce trésor culinaire à la maison.
Marron Glacé – Succombez à la douceur
Le marron glacé est un incontournable lors des célébrations de fin d'année. Doté d'une texture fondante et d'une saveur sucrée, il peut être dégusté tel quel ou utilisé dans diverses recettes. Voici une présentation appétissante :
Ingrédients
- 500 g de marrons
- 500 g de sucre
- 200 ml d'eau
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Commencez par inciser délicatement la coque de chaque marron d’une croix. Faites attention à ne pas toucher la chair intérieure.
- Plongez les marrons dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes pour faciliter l'épluchage. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Épluchez les marrons avec précaution, puis préparez un sirop en mélangeant le sucre, l'eau, la gousse de vanille fendue et la pincée de sel dans une casserole.
- Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez les marrons au sirop et laissez cuire à feu très doux pendant une heure, en les retournant de temps en temps.
- Retirez les marrons du sirop et laissez-les sécher sur une grille pendant une nuit.
- Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez les repasser dans le sirop une seconde fois et les laisser sécher encore une nuit.
Réalisez cette recette et savourez la magie du marron glacé, un régal qui ne manquera pas d'émerveiller vos invités.
Marron glacé – Une autre expérience gourmande
Le marron glacé peut également être revisité sous forme de gelato, offrant une nouvelle dimension à ce délice. Voici comment préparer un gelato au marron glacé :
Ingrédients pour le gelato
- 250 g de marrons glacés hachés
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème fraîche
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1/2 gousse de vanille
Instructions pour le gelato
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, la gousse de vanille fendue et le sucre jusqu'à ébullition.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez lentement le mélange chaud de lait et de crème, en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement, sans faire bouillir.
- Retirez du feu, laissez refroidir, puis ajoutez les marrons glacés hachés.
- Versez le tout dans une sorbetière et suivez les instructions de votre appareil pour churning.
- Laissez refroidir au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Profitez de ce gelato crémeux, parfait pour les chaudes journées d'été ou comme un doux dessert après un repas. Que vous aimiez le classique marron glacé ou que vous souhaitiez essayer le gelato, ces recettes vous plongeront dans l'univers délicieux de ce fruit savoureux. Régalez-vous !
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