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Le navarin d'agneau est un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié pour sa richesse en saveurs et sa simplicité d'exécution. Ce ragoût d'agneau, souvent servi avec des légumes de saison, est idéal pour les repas en famille. Découvrez deux recettes qui vous permettront de préparer ce délice en un rien de temps.
Navarin d'agneau : recette facile et gourmande
Cette première recette vous guide pas à pas dans la préparation d'un navarin d'agneau succulent. C'est une version qui souligne la tendreté de la viande tout en intégrant des légumes frais, ce qui rend le plat à la fois nourrissant et savoureux.
Ingrédients :
- 1 kg d'agneau (épaule ou collier)
- 500 g de carottes
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de navets
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 l de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions :
- Coupez l'agneau en morceaux d'un peu plus de 50 g. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces.
- Épluchez et émincez les oignons et l'ail, puis ajoutez-les dans la cocotte pour qu'ils fondent légèrement.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les navets coupés en morceaux. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à feu doux.
- Vérifiez la cuisson de la viande et des légumes avant de servir chaud.
Navarin d'agneau ( au Cookeo ) - Marie Claire
Pour ceux qui possèdent un Cookeo, cette recette simplifie encore plus la préparation du navarin d'agneau. En quelques étapes et en moins de temps, vous obtiendrez un plat tout aussi savoureux et réconfortant.
Ingrédients :
- 1 kg d'agneau (épaule ou collier)
- 300 g de carottes
- 200 g de petits pois
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- De l’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions :
- Coupez l'agneau en morceaux, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans votre Cookeo, mettez en mode "dorer" et ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites dorer les morceaux d'agneau.
- Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, faites revenir quelques minutes.
- Incorporez les carottes et les pommes de terre coupées en dés, puis ajoutez le bouquet garni.
- Couvrez d'eau (ou de bouillon) et lancez le mode "cuisson sous pression" pendant 25 minutes.
- Ajoutez les petits pois à la fin de la cuisson et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Ces deux recettes de navarin d'agneau, l'une traditionnelle et l'autre moderne, vous permettront de régaler vos convives tout en savourant la richesse des ingrédients de notre terroir. Bon appétit !
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