Recette Bisque De Crevettes Bisque De Crevettes – Cuisine à L'ouest

Mei 06, 2025 Posting Komentar

Découvrez des recettes savoureuses et délicates qui raviront vos convives lors de vos prochains repas. Nous avons sélectionné pour vous deux versions de la célèbre bisque de crevettes. Prêt à vous lancer dans la préparation de ces plats dignes des grands chefs ? Suivez le guide !

Bisque de crevettes

Commençons par la traditionnelle bisque de crevettes, une recette incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Cette soupe crémeuse et parfumée est idéale en entrée ou comme plat principal léger.

Ingrédients :

500 g de crevettes décortiquées
1 oignon
1 carotte
1 blanc de poireau
2 gousses d'ail
50 cl de fumet de poisson
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Un peu de paprika pour la garniture

Instructions :

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le blanc de poireau, tous coupés finement. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les crevettes et laissez-les cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir roses.
Incorporez les gousses d'ail émincées, puis le fumet de poisson. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse. Si vous utilisez un mixeur plongeant, assurez-vous de ne pas éclabousser !
Ajoutez la crème liquide et réchauffez la préparation sans faire bouillir. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et du paprika en fonction de vos goûts.
Servez chaud, decoré avec un peu de paprika et éventuellement quelques crevettes entières pour la présentation.

Bisque de Têtes de Crevettes

Poursuivons avec une variante moins connue mais tout aussi délicieuse : la bisque de têtes de crevettes. Cette recette souligne encore plus la richesse et la profondeur des saveurs marines. Parfaite pour les véritables amoureux des fruits de mer.

Ingrédients :

600 g de têtes de crevettes
1 oignon
1 branche de céleri
2 carottes
2 gousses d'ail
1 litre d'eau
20 cl de crème épaisse
10 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre et herbes de Provence selon votre goût

Instructions :

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes coupés en petits morceaux et faites revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez les têtes de crevettes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Cela permet de libérer tout le goût.
Incorporez l'ail, le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
Ajoutez l'eau, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
Filtrez le mélange pour retirer les solides, puis remettez le liquide sur le feu.
Incorporez la crème épaisse et mélangez bien. Réchauffez sans faire bouillir.
Servez chaud, en décorant chaque assiette avec quelques herbes fraiches pour une touche de couleur.

Ces deux recettes de bisque de crevettes raviront vos papilles et apporteront une touche raffinée à vos repas. N'hésitez pas à partager vos créations ou à ajouter votre petite touche personnelle. Bon appétit !

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