Recettes Joues De Porc Cookeo Joues De Porc Mijotées à La Moutarde, Recette De Chef
Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de joues de porc qui va certainement ravir vos papilles. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat est à la fois savoureux et réconfortant. Préparez-vous à vous régaler avec ces joues de porc en sauce moutarde et les joues de porc picardes. Laissez-moi vous guider à travers ces recettes appétissantes.
JOUES DE PORC SAUCE MOUTARDE
Commençons par la première recette : les joues de porc sauce moutarde. Ce plat est parfait pour ceux qui aiment le mélange de saveurs douces et piquantes qu'offre la moutarde.
Ingrédients :
- 1 kg de joues de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 oignons, émincés
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 3 gousses d'ail, hachées
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de vin blanc
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et les carottes. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute.
- Incorporez la moutarde de Dijon et mélangez bien. Remettez les joues de porc dans la cocotte.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le bouquet garni.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirez le bouquet garni et servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de légumes de saison.
Joues de porc picardes
Passons maintenant à la seconde recette qui met également en avant les joues de porc : les joues de porc picardes. Ce plat traditionnel de la région des Hauts-de-France est un véritable délice !
Ingrédients :
- 1 kg de joues de porc
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, coupées en dés
- 200 g de lardons
- 1 litre de bière (type bière blonde)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites revenir les lardons jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Retirez-les et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez les joues de porc et faites-les dorer sur tous les côtés.
- Ajoutez les oignons et les carottes, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
- Versez la bière dans la casserole, ajoutez le bouquet garni et assaisonnez de sel et de poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Servez chaud, accompagné de frites ou de pommes de terre vapeur.
Voilà, deux délicieuses recettes de joues de porc qui vous feront voyager à travers la gastronomie française. N'hésitez pas à essayer ces plats et à les savourer avec vos proches. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails https://thecakeboutiquect.com/term. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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