Rôti De Pintade Farci Au Four Temps De Cuisson Rôti De Pintade Farci

Mei 09, 2025 Posting Komentar

Bienvenue dans notre délicieuse aventure culinaire ! Aujourd'hui, nous vous présentons deux recettes raffinées à base de pintade, une volaille savoureuse qui mérite toute votre attention. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec ces plats succulents qui égayeront vos tables festives ou vos dîners en famille. Suivez nos instructions pas à pas et régalez-vous !

PINTADE - CUISSON LENTE AU FOUR

La cuisson lente est idéale pour sublimer les saveurs de la pintade. Ce plat, accompagné de légumes de saison, vous fera voyager à chaque bouchée.

Ingrédients :

1 pintade (environ 1,5 kg)
4 carottes
2 oignons
4 gousses d'ail
1 bouquet garni (thym, laurier)
500 ml de bouillon de volaille
50 ml d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Instructions :

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
Pelez et découpez les carottes et les oignons en gros morceaux.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la pintade et faites-la dorer sur toutes les faces.
Retirez la pintade et réservez-la sur une assiette. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, les carottes et les gousses d'ail écrasées. Faites revenir quelques minutes.
Remettez la pintade dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
Couvrez et enfournez pendant environ 2 heures. Arrosez régulièrement la pintade avec le jus de cuisson.
Lorsque la pintade est bien cuite et tendre, servez-la accompagnée de ses légumes, nappée du jus de cuisson. Bon appétit !

Rôti de pintade farci au four

Si vous souhaitez impressionner vos invités, ce rôti de pintade farci au four est la solution idéale. Une farce savoureuse alliée à une cuisson parfaite rendra ce plat inoubliable.

Ingrédients :

1 pintade
200 g de chair à saucisse
100 g de pain rassis
1 œuf
1 oignon
100 ml de fond de volaille
50 g de marrons cuits
Herbes de Provence
Sel et poivre

Instructions :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le pain rassis trempé dans de l'eau et essoré, l'œuf battu, l'oignon haché, les marrons émiettés, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Farcissez la pintade avec ce mélange. Fermez l’ouverture avec des cures-dents ou de la ficelle de cuisine.
Placez la pintade dans un plat allant au four et arrosez avec le fond de volaille.
Enfournez pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement de son jus.
Une fois bien dorée, laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir. Vous pouvez l’accompagner d’une purée de pommes de terre ou de légumes rôtis.

Ces recettes de pintade vous permettront de préparer des repas savoureux, parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête ou pour recevoir vos amis, ces plats feront un malheur. Prenez le temps de savourer chaque moment passé en cuisine et à table !

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