St Jacques A La Plancha Saint Jacques
Bienvenue dans le monde délicieux des coquilles Saint-Jacques, un plat qui évoque la mer et les plaisirs de la gastronomie française. Aujourd'hui, je vous propose deux inspirations différentes que vous pourrez facilement réaliser chez vous et impressionner vos invités. Préparez-vous à éveiller vos papilles avec des recettes à base de ces mollusques exquis !
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Cette première recette s'inspire des plats raffinés servis dans les restaurants haut de gamme tout en apportant une touche d'originalité. Voici comment préparer de délicieuses coquilles Saint-Jacques, tout en profitant d'une réduction au St-Jacques Restaurant grâce à votre BaliCard.
Ingrédients :
- 12 coquilles Saint-Jacques, fraîches et bien nettoyées
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 échalote, émincée
- 100 ml de vin blanc sec
- Le jus d'un citron
- Persil plat, frais et haché
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et l’échalote, et faire revenir jusqu'à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire légèrement.
- Incorporer le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant une minute supplémentaire pour bien enrober les coquilles de la sauce.
- Servir chaud, accompagné d’un verre de vin blanc pour un accord parfait.
Coquilles St Jacques à la plancha
Pour ceux qui préfèrent une méthode de cuisson plus directe et savoureuse, voici une recette simple mais délicieuse de coquilles Saint-Jacques à la plancha. Parfaite pour un repas d'été en extérieur, vous serez surpris par la profondeur de saveurs que peut offrir cette méthode de cuisson.
Ingrédients :
- 12 coquilles Saint-Jacques, avec ou sans corail selon votre goût
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel de mer, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Un peu de ciboulette, hachée pour la garniture
Instructions :
- Préchauffer la plancha à feu moyen-élevé.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonner les coquilles de ce mélange.
- Déposer les coquilles Saint-Jacques sur la plancha chaude. Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
- Retirer du feu et arroser de jus de citron pendant qu’elles sont encore chaudes.
- Garnir avec de la ciboulette hachée et servir immédiatement avec des quartiers de citron sur le côté.
Ces deux recettes de coquilles Saint-Jacques, qu'elles soient raffinées ou rustiques, vous garantissent un véritable festin pour les sens. N'hésitez pas à les adapter à vos goûts et à expérimenter avec différentes garnitures. Bon appétit !
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