Suprême De Pintade Four Suprême De Pintade Au Four

Mei 07, 2025 Posting Komentar

Découvrez ces délicieuses recettes de suprême de pintade, idéales pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial ou tout simplement pour vous faire plaisir. La pintade, avec sa chair tendre et sa saveur délicate, est un choix parfait pour vos repas. Voici deux variantes qui raviront vos papilles et celles de vos proches.

Suprême de pintade en croûte, farci au foie gras, sauce aux morilles

Ce plat sophistiqué marie la tendreté de la pintade à l'onctuosité du foie gras, le tout enveloppé dans une croûte dorée et accompagné d'une sauce aux morilles savoureuse. Un vrai délice qui saura séduire les amateurs de cuisine fine.

Ingrédients :

1 suprême de pintade
100g de foie gras
1 pâte feuilletée
200ml de crème fraîche
30g de morilles sèches
1 œuf (pour la dorure)
Sel et poivre au goût

Instructions :

Tout d'abord, réhydratez les morilles dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes, puis égouttez-les et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une poêle, faites revenir les morilles pendant quelques minutes, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
En parallèle, ouvrez le suprême de pintade en portefeuille et insérez-y le foie gras. Refermez soigneusement et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déroulez la pâte feuilletée et enveloppez le suprême farci. Assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter que le jus ne s'échappe.
Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu pour une belle dorure.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Servez chaud, nappé de la sauce aux morilles.

Suprême de pintade au four - La Pintarade

Pour une option toute aussi délicieuse, cette recette de suprême de pintade rôti au four est simple à réaliser et offre un goût authentique et réconfortant. Parfait pour les repas en famille.

Ingrédients :

2 suprêmes de pintade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1 bouquet de thym frais
200ml de bouillon de volaille
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un plat allant au four, disposez les suprêmes de pintade et arrosez-les d'huile d'olive.
Ajoutez l'ail haché et le thym frais, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Puis, versez le bouillon de volaille dans le plat, cela permettra de garder la viande moist.
Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pintade soit bien cuite et dorée.
Servez accompagné de légumes rôtis ou d'une purée de pommes de terre.

Avec ces deux recettes, vous êtes sûr de ravir vos convives. Que vous choisissiez l'élégance du suprême en croûte ou la simplicité du rôti au four, la pintade ne manquera pas d'impressionner chacun de vos invités. Bon appétit !

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