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La Tarte aux pommes est un classique de la pâtisserie française qui évoque souvent de doux souvenirs d'enfance. Que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert pour accueillir des amis, cette tarte s'avère être toujours un succès. Simple à réaliser, elle se compose d'ingrédients basiques que l'on retrouve dans nos cuisines. Voici une recette traditionnelle pour préparer une délicieuse Tarte aux pommes, aussi bonne que celle de grand-mère.
Tarte aux pommes comme chez grand-mère
Cette tarte est un véritable hommage à la recette traditionnelle. Voici à quoi elle ressemblera :
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 à 5 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- Un peu de farine pour étaler la pâte
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné, puis disposez-la dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Disposez les quartiers sur le fond de tarte de manière harmonieuse.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le beurre fondu et la cannelle (si utilisée). Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
- Versez le mélange aux œufs sur les pommes, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée sur le dessus. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez servir la tarte tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche.
Tarte aux pommes - Recette AZ
Pour ceux qui recherchent une variante de cette recette classique, voici une version complémentaire, plus simple.
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 à 4 pommes (type Gala ou Fuji)
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- Un peu de compote de pommes (pour le fond)
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Étalez une fine couche de compote de pommes sur le fond de tarte.
- Pelez et découpez les pommes en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la compote.
- Dans un petit bol, battez l'œuf avec le sucre et la cannelle. Versez ce mélange sur les pommes.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Cette tarte se déguste également très bien avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
La Tarte aux pommes est ainsi un dessert qui réunit les gourmands autour de partage et de convivialité. Qu'elle soit préparée de manière traditionnelle ou en version simplifiée, elle saura ravir les papilles de tous vos invités. Bon appétit !
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