Temps De Cuisson Cote De Veau à La Poele Côtes De Veau à La Crème
Dans cet article, nous allons explorer comment cuire des côtes de veau à la poêle, une méthode simple qui permet de préserver toute la saveur de cette viande délicieuse. La cuisson à la poêle est non seulement rapide, mais elle donne également une belle croûte dorée tout en gardant l'intérieur tendre et juteux. Voici deux recettes savoureuses qui vont vous plaire.
Comment cuire des côtes de veau à la poêle ?
Pour commencer, nous allons voir une première recette illustrée par une image appétissante :
Ingrédients :
- 4 côtes de veau (environ 200g chacune)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, écrasées
- Thym frais ou sec
- Sel et poivre du moulin
Instructions :
- Commencez par assaisonner les côtes de veau avec du sel et du poivre sur les deux faces.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées et le thym dans l’huile chaude pour parfumer l’huile.
- Une fois l’ail légèrement doré, placez les côtes de veau dans la poêle.
- Laissez cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre à viande pour atteindre une température interne de 60-65°C.
- Retirez les côtes de veau de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les servir.
Côte de veau à la poêle - CHEF GOURMAND
Découvrez maintenant une autre variante de cette recette, qui met l’accent sur la simplicité et la richesse des saveurs :
Ingrédients :
- 4 côtes de veau
- 20g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre poêle à feu vif et ajoutez l’huile d’olive ainsi que le beurre.
- Une fois le mélange bien chaud, ajoutez les côtes de veau dans la poêle.
- Faites-les cuire pendant 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre convenance.
- Ajoutez la branche de romarin quelques minutes avant de retirer les côtes de la poêle, pour infuser la viande de ses arômes.
- Après la cuisson, laissez les côtes reposer sur une assiette pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer.
Ces deux recettes sont idéales pour un dîner rapide, mais élégant, qui plaira à coup sûr à vos convives. Les côtes de veau à la poêle sont succulentes, moelleuses, et se marient parfaitement avec différentes garnitures comme des légumes grillés ou une purée onctueuse. Bon appétit !
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Note : Les images sont uniquement des illustrations, voir les détails ici. Le résultat de la recette peut varier selon la créativité de chacun.
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